여름 간식 초당 옥수수 먹는 법 및 보관 방법

안녕하세요 비싼 고창몰 노블입니다.

기온이 많이 오른 만큼 달콤한 여름 제철 음식도 많이 나오기 시작했습니다.

오늘 소개해드릴 제철 음식은 초당 옥수수입니다!

초당옥수수는 6월 초부터 수확을 하여 여름(6~7월 중순)에 볼 수 있는 귀한 옥수수인데 풋옥수수에 속하는 초감미종옥수수로 수분함량이 많고 당도가 높아 초당옥수수 또는 설탕옥수수, Super Sweet Corn이라고 불립니다.

이름 그대로 일반 단옥수수의 8~10% 당분 함량에 비해 초당 옥수수는 23~30%로 2~3배 이상이고(17~22brix) 과육이 매우 얇은 것이 특징입니다.

초당 옥수수의 효능

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초당 옥수수는 일반 옥수수에 비해 수분이 많이 함유되어 있으며 탄수화물 함량은 낮아 다이어트 식품으로도 매우 좋습니다(초당옥수수의 열량은 100g당 96칼로리). 또한 초당옥수수 종목에는 비타민E와 레시틴 성분이 풍부하여 기미와 주근깨 등 피부미용에 도움을 주며 베타스토시테롤과 스토시테롤 성분은 구내염, 치주염 등 구강건강을 개선하는 효과가 있습니다.

초당 옥수수 먹는 법

1. 생으로 먹는 초당 옥수수, 다른 조리 없이 그냥 먹어도 될 정도로 얇고 단맛이 강합니다.

껍질을 제거한 후 흐르는 물에 가볍게 씻은 후 날것으로 섭취하면 되는데 날것으로 먹으면 식물의 푸른 냄새가 조금 난다고 합니다.

2. 전자레인지에 찌는 전자레인지 조리법은 간단하게 초당 옥수수를 먹을 수 있는 방법입니다.

내용물 껍질을 2~3장 남긴 상태에서 랩에 구멍을 내고 1개 기준 2분~2분 30초 2개 기준 4~5분으로 설정해주세요.3. 찜통에 물을 붓고 찜통을 올린 후 10분~12분을 쪄서 5분 뜸을 들이면 아삭아삭하고 부드럽고 단맛이 가득한 초당옥수수를 즐길 수 있습니다.

주의할 점은 초당 옥수수는 물에 넣고 끓이면 옥수수의 단맛이 물에 희석되어 맛이 없어지고 설탕이나 소금 등 첨가물을 넣으면 특유의 맛과 향이 상실되므로 수증기만으로 쪄서 섭취하세요~

초당 옥수수 보관 방법

초당옥수수는 수확 후 상온에서 수분이 빠지기 시작하여 단맛이 줄어들기 때문에 구입 즉시 냉장 혹은 냉동 보관을 하는 것이 좋다고 합니다.

냉장시 껍질째 3~4일 정도, 냉동시 껍질을 벗기고 냉동실에 보관하거나 찜통에 쪄 밀봉하여 냉동실에 보관합니다.

지금까지 노블이 알려주는 초당 옥수수의 효능, 먹는 방법, 보관 방법 등 각종 정보였습니다.

감사합니다。

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